שריר בבצל מקורמל ויין אדום

אופן ההכנה

מייבשים את הבשר היטב ומתבלים במלח ובפלפל.
מחממים סיר כבד עם שמן ומשחימים את הבשר בכמה סבבים. מוציאים לצלחת.
מטגנים באותו סיר את הבצל כ-15 דקות עד שהוא זהוב עמוק. מוסיפים שום ורסק ומטגנים דקה.
מוסיפים יין, מגרדים את תחתית הסיר ומבשלים 3 עד 4 דקות.
מחזירים את הבשר ומוסיפים סילאן, תבלינים וציר.
מכסים היטב ומבשלים בתנור 3 עד 3.5 שעות.
אם הרוטב דליל, מצמצמים ללא מכסה 10 עד 15 דקות.